属于酒香味型的熟制菜品是（）。

醉法中属于生醉的菜品是（）。A．醉蟹B．醉鸡C．糟豆D．醉鸭

单项选择题醉法中属于生醉的菜品是（）。

利用原料中原有的香气物质，通过加热的方法使之生成香气的方法称为（）。A．辅助调味法B．调味增香法C．除腥调香法...

单项选择题利用原料中原有的香气物质，通过加热的方法使之生成香气的方法称为（）。

先于味觉感知的对象是（）。A．菜品的质感B．菜品的香味C．菜品的造型D．菜品的构成

单项选择题先于味觉感知的对象是（）。