揉匀面坯后，不要紧接着做成品，一般要程（）分钟左右。

揉发酵面时，不要用“（）”反复不停的揉，避兔把面揉“死”，面达不到蓬松的效果。A.软劲B.硬劲C.死劲D.活劲

单项选择题揉发酵面时，不要用“（）”反复不停的揉，避兔把面揉“死”，面达不到蓬松的效果。

揉面时要按照一定的次序，顺着（）揉，使面坯达到光洁的效果。A.二个方向B.多个方向C.几个方向D.一个方向

单项选择题揉面时要按照一定的次序，顺着（）揉，使面坯达到光洁的效果。

揉面时要用“巧动”既要用力，又要“活”，必须（），而且力度要适当。A.手腕着力B.手掌根着力C.手掌着力D.手...

单项选择题揉面时要用“巧动”既要用力，又要“活”，必须（），而且力度要适当。