鳖的品质判定有目测法、手抓法、（）。

挥发性碱基总氮是评价（）鲜度的理化指标。

填空题挥发性碱基总氮是评价（）鲜度的理化指标。

共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成，称为食品的（）。

填空题共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成，称为食品的（）。

粮油保藏必须采用（）、低温、密闭等方法。

填空题粮油保藏必须采用（）、低温、密闭等方法。