问答题
过程：淀粉糖化---酒精发酵---醋酸发酵---后热陈酿。变化：⑴淀粉糖化，淀粉水解为糖原料经蒸煮---淀粉......
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什么是食醋，是怎样分类的？
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简述酱油的发酵方法有那几种。
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简述酱油种子要具备的要求。
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