问答题
⑴固态发酵 ⑵稀态发酵 ⑶固稀发酵
简述酱油种子要具备的要求。
问答题简述酱油种子要具备的要求。
简述酱油制曲过程中曲霉菌的生长变化。
问答题简述酱油制曲过程中曲霉菌的生长变化。
简述中温制曲的工艺流程。
问答题简述中温制曲的工艺流程。
