问答题
DE指葡萄糖值，表示淀粉水解程度。已水解的糖苷的百分率。DE（%）=还原糖（以葡萄糖表示）/固形物×100; 注意DE不......
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影响淀粉糊化作用的因素有哪些？
问答题影响淀粉糊化作用的因素有哪些？
什么叫做淀粉的糊化作用？
问答题什么叫做淀粉的糊化作用？
腹白
名词解释腹白
