（）能使乳糖形成酒精和二氧化碳，生产牛乳酒的菌种。

（）是加工某些特殊风味干酪的必备菌种A.乳酸菌B.青霉菌C.酵母菌D.胨化菌

单项选择题（）是加工某些特殊风味干酪的必备菌种

原料乳中残存微量尿素可能会引起（）A.褐变B.坏包C.胀包D.酸包

单项选择题原料乳中残存微量尿素可能会引起（）

控制原料乳中的芽胞总数不超过1000（cfu/ml），耐热芽胞数不超过（），可以有效减少坏包。A.10CFU/...

单项选择题控制原料乳中的芽胞总数不超过1000（cfu/ml），耐热芽胞数不超过（），可以有效减少坏包。