问答题
①呈味物质只有溶解之后才能被感知，显然溶解度对味感有影响。通常溶解快的味感产生得就快，但消失得也快。例如，糖精比蔗糖难溶......
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如何控制食品色泽在食品制作中的反应？
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浅谈食品颜色对人的感官感觉影响。
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为什么说在食品制作中，食用香料的用量要适当？
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