单项选择题
A.1/3 B.1/2 C.2/3 D.4/5
以下选项中餐具的描述错误是（）。A.口汤碗应用一次换一次B.弄脏的餐具应立即更换C.上名贵菜前要更换餐具D.宾...
单项选择题以下选项中餐具的描述错误是（）。
A.口汤碗应用一次换一次 B.弄脏的餐具应立即更换 C.上名贵菜前要更换餐具 D.宾客没有用完的餐具可以更换
西餐的午餐、晚餐不论是宴会还是便餐，都有一定的上菜顺序。正餐的上菜顺序为（）。A.沙拉、头盆、汤、主菜、甜品、...
单项选择题西餐的午餐、晚餐不论是宴会还是便餐，都有一定的上菜顺序。正餐的上菜顺序为（）。
A.沙拉、头盆、汤、主菜、甜品、咖啡或茶 B.头盆、汤、沙拉、主菜、咖啡或茶、甜品 C.头盆、沙拉、汤、主菜、甜品、咖啡或茶 D.头盆、汤、沙拉、主菜、甜品、咖啡或茶
斟香槟酒时，应将酒瓶用服务巾包好，先向杯中斟满（）的酒液；待泡沫退去后，再往杯中续斟至杯的（）处为宜。A.1/...
单项选择题斟香槟酒时，应将酒瓶用服务巾包好，先向杯中斟满（）的酒液；待泡沫退去后，再往杯中续斟至杯的（）处为宜。
A.1/3，1/2 B.1/2，4/5 C.1/3，2/3 D.1/2，4/5
