单项选择题
A.抻B.切C.削D.拨
下列（）不采用单卷法成形。A.脑花卷B.麻花卷C.马鞍卷D.四喜卷
单项选择题下列（）不采用单卷法成形。
A.脑花卷B.麻花卷C.马鞍卷D.四喜卷
拨鱼面制作时，500克面粉掺水（）克略多点。A.500B.400C.300D.200
单项选择题拨鱼面制作时，500克面粉掺水（）克略多点。
A.500B.400C.300D.200
重馅品种皮料与馅料所占比例分别是（）。A.皮料占20%~40%，馅料占60~80%B.皮料占30%~60%，馅...
单项选择题重馅品种皮料与馅料所占比例分别是（）。
A.皮料占20%~40%，馅料占60~80%B.皮料占30%~60%，馅料占40~70%C.皮料占60%~80%，馅料占20~40%D.皮料占50%，馅料占50%
