砧板的种类有（）

猪蹄筋的涨发方法有（）A.油发B.水发C.水油混合发D.盐发E.碱发

多项选择题猪蹄筋的涨发方法有（）

油发涨发的三个阶段有（） A.干货受热回软B.亲水基因吸水C.小气室形成、胀大D.浸泡吸水回软

多项选择题油发涨发的三个阶段有（）

肚、肠璧上污物可用水加（）洗去。A.高锰酸钾B.盐巴C.香醋D.明矾

多项选择题肚、肠璧上污物可用水加（）洗去。