下列属于葱爆的是（）

爆炒菜肴的勾芡大多采用（）A.兑汁勾芡B.成菜勾芡

单项选择题爆炒菜肴的勾芡大多采用（）

下列属于油爆的是（）A.油爆鱿鱼卷B.酱爆鸡丁C.葱爆羊肉D.汤爆虾仁

单项选择题下列属于油爆的是（）

适合爆的烹饪原料是（）A.蔬菜B.豆类C.薯类D.韧性和脆性的动物原料

单项选择题适合爆的烹饪原料是（）