多项选择题
A.掌握好火候B.注意食材的新鲜度C.合理使用调味料D.确保食品安全E.主菜的食材应该新鲜
热菜特殊烹调方法可以实现以下哪些效果（）A.保持食材的营养成分B.提升菜肴的口感和风味C.增加菜肴的美观度D....
多项选择题热菜特殊烹调方法可以实现以下哪些效果（）
A.保持食材的营养成分B.提升菜肴的口感和风味C.增加菜肴的美观度D.提高出菜效率E.提供足够的蛋白质来源
为了控制宴席菜肴的数量，可以采取以下哪些措施（）A.合理安排菜品顺序B.控制每道菜肴的份量C.提供适量的主食和...
多项选择题为了控制宴席菜肴的数量，可以采取以下哪些措施（）
A.合理安排菜品顺序B.控制每道菜肴的份量C.提供适量的主食和甜点D.考虑客人的饮食需求和偏好E.先汤羹后炒菜
在确定宴席菜肴数量时，应该注意哪些问题（）A.不要过于丰盛，以免造成浪费B.要保证足够的食物供应C.要考虑到客...
多项选择题在确定宴席菜肴数量时，应该注意哪些问题（）
A.不要过于丰盛，以免造成浪费B.要保证足够的食物供应C.要考虑到客人的口味和饮食习惯D.可以根据实际情况进行调整
