多项选择题
A.原料的性状 B.传热介质 C.烹饪原料的投放量 D.季节变化 E.烹调的地点
四喜蒸饺的上馅方法为（）。A.包馅法B.拢馅法C.夹馅法D.镶馅法E.捻团法
多项选择题四喜蒸饺的上馅方法为（）。
A.包馅法 B.拢馅法 C.夹馅法 D.镶馅法 E.捻团法
膨松面团按其膨松方法不同，可分为（）。A.生物膨松面团B.老肥膨松面团C.化学膨松面团D.酒酿膨松面团E.物理...
多项选择题膨松面团按其膨松方法不同，可分为（）。
A.生物膨松面团 B.老肥膨松面团 C.化学膨松面团 D.酒酿膨松面团 E.物理膨松面团
馅心的重要性表现为（）。A.确定面点口味B.美化面点的形态C.形成面点的特色D.使面点花色品种多样化E.决定面...
多项选择题馅心的重要性表现为（）。
A.确定面点口味 B.美化面点的形态 C.形成面点的特色 D.使面点花色品种多样化 E.决定面点的档次
