蛋白质的二级结构是指指多肽链骨架部分氨基酸残基有规则的周期性空间排列，即（）。

淀粉按结构分为两种：（）和（）。

填空题淀粉按结构分为两种：（）和（）。

关于酶催化专一性有两种解释机制：（）和诱导契合学说

填空题关于酶催化专一性有两种解释机制：（）和诱导契合学说

水具有一些特殊的物理性质，原因在于（）。

填空题水具有一些特殊的物理性质，原因在于（）。