单项选择题
A.添加蛋清B.减少蔬果泥比例C.增加揉面时间D.以上均可
蔬果面坯调制时，水的添加量一般为（）A.蔬果泥的1/3B.蔬果泥的1/2C.与蔬果泥等量D.无需加水
单项选择题蔬果面坯调制时，水的添加量一般为（）
A.蔬果泥的1/3B.蔬果泥的1/2C.与蔬果泥等量D.无需加水
调制蔬果面坯时，蔬果泥与面粉的比例通常为（）A.1：1B.1：2C.1：3D.1：4
单项选择题调制蔬果面坯时，蔬果泥与面粉的比例通常为（）
A.1：1B.1：2C.1：3D.1：4
制作荞麦面坯，若面团颜色发黑，可能是（）A.荞麦粉变质B.添加了其他深色原料C.调制时间过长D.以上都不是
单项选择题制作荞麦面坯，若面团颜色发黑，可能是（）
A.荞麦粉变质B.添加了其他深色原料C.调制时间过长D.以上都不是
