调制蔬果面坯时，蔬果泥与面粉的比例通常为（）

制作荞麦面坯，若面团颜色发黑，可能是（）A.荞麦粉变质B.添加了其他深色原料C.调制时间过长D.以上都不是

单项选择题制作荞麦面坯，若面团颜色发黑，可能是（）

调制荞麦面坯，若成品口感不佳，可能是（）A.水的温度不对B.荞麦粉比例不当C.揉面手法错误D.以上都是

单项选择题调制荞麦面坯，若成品口感不佳，可能是（）

荞麦面坯调制过程中，若面团出现干裂，可能是（）A.水少B.揉制不够C.荞麦粉质量差D.以上都是

单项选择题荞麦面坯调制过程中，若面团出现干裂，可能是（）