单项选择题
A.海白菜 B.鸡枞 C.石木耳 D.发菜
菌藻类原料的品质鉴别一般采用的检验方法是（）A.物理检验B.感官检验C.化学检验D.实验室检验
单项选择题菌藻类原料的品质鉴别一般采用的检验方法是（）
A.物理检验 B.感官检验 C.化学检验 D.实验室检验
原料固有的品质就是它的食用价值和使用价值，包括（）A.营养、口味、新鲜度等指标B.营养、口味、成熟度等指标C....
单项选择题原料固有的品质就是它的食用价值和使用价值，包括（）
A.营养、口味、新鲜度等指标 B.营养、口味、成熟度等指标 C.营养、口味、质地等指标 D.营养、质地、新鲜度等指标
不属于烹饪原料“可食性”含义的是（）A.具有营养价值B.具有良好的口感C.具有可加工性D.具有食用安全性
单项选择题不属于烹饪原料“可食性”含义的是（）
A.具有营养价值 B.具有良好的口感 C.具有可加工性 D.具有食用安全性
