单项选择题
A.副菜 B.主菜 C.甜品 D.汤类
在法国菜中，汤类一般分为（）。A.浓汤和淡汤B.蔬菜汤和肉汤C.浓汤和清汤D.咸汤和甜汤
单项选择题在法国菜中，汤类一般分为（）。
A.浓汤和淡汤 B.蔬菜汤和肉汤 C.浓汤和清汤 D.咸汤和甜汤
按市场特点菜单可以分为（）A.早餐、正餐、宴会B.固定菜单、循环菜单、当日菜单和限定菜单C.零点菜单、套菜菜单...
单项选择题按市场特点菜单可以分为（）
A.早餐、正餐、宴会 B.固定菜单、循环菜单、当日菜单和限定菜单 C.零点菜单、套菜菜单、混合菜单 D.桌式服务菜单、自助餐式菜单和外卖式菜单
餐饮企业在配备厨房员工时是以（）为基础，来招聘具有相应技术水平的员工。A.菜单制作要求B.顾客口味C.餐厅定位...
单项选择题餐饮企业在配备厨房员工时是以（）为基础，来招聘具有相应技术水平的员工。
A.菜单制作要求 B.顾客口味 C.餐厅定位 D.餐厅目标市场
