炸花生仁的适宜油温是180℃。

不完全蛋白质所含必需氨基酸种类不全，但比例适当。

判断题不完全蛋白质所含必需氨基酸种类不全，但比例适当。

客家菜的炒锅菜很出名。

判断题客家菜的炒锅菜很出名。

禽类原料在褪毛时感觉到比较难，是由于水温不够高导致的。

判断题禽类原料在褪毛时感觉到比较难，是由于水温不够高导致的。