杀青过程中，较少的散失水分称（）。

多酚类占鲜叶干物含量的20%—30%，主要部分是（）。A.儿茶素B.花黄素C.花青素D.维生素

单项选择题多酚类占鲜叶干物含量的20%—30%，主要部分是（）。

茶叶中氨基酸类物质一般具有（）性。A.苦涩B.收敛C.甜醇D.鲜爽

单项选择题茶叶中氨基酸类物质一般具有（）性。

扁形特种茶叶以（）为代表。A.滇红工夫B.祁红C.龙井D.铁观音

单项选择题扁形特种茶叶以（）为代表。