多项选择题
A.色泽略白有淡黄 B.花大而松散 C.肥厚朵形整 D.个大体轻
海洋鱼类中无机盐含量比淡水鱼类高的是（）A.碘B.磷C.铁D.钙
多项选择题海洋鱼类中无机盐含量比淡水鱼类高的是（）
A.碘 B.磷 C.铁 D.钙
调味品类原料在烹调中的作用有（）A.除去异味B.增加营养C.增加色泽D.杀菌消毒
多项选择题调味品类原料在烹调中的作用有（）
A.除去异味B.增加营养C.增加色泽D.杀菌消毒
动物性原料在贮存保管中能引起肉品质量变化的有（）A.尸僵作用B.成熟作用C.自溶作用D.腐败作用
多项选择题动物性原料在贮存保管中能引起肉品质量变化的有（）
A.尸僵作用 B.成熟作用 C.自溶作用 D.腐败作用
