梅花蛋糕的熟制，是将梅花模具刷上油，入烤箱预热后倒入（）成满蛋糊，放入200-220℃的烤箱中烤至棕黄色成熟后取出。

芝麻凉卷成型需要将揉成团的糯米饭滚上芝麻末，擀成大皮。豆沙馅搓条分别放在糯米皮两边，由两头卷到中间卷紧，在卷的...

单项选择题芝麻凉卷成型需要将揉成团的糯米饭滚上芝麻末，擀成大皮。豆沙馅搓条分别放在糯米皮两边，由两头卷到中间卷紧，在卷的表面撒上芝麻末，切成段即可，这种上馅方法叫（）

下列制品中（）是先成熟后型的松质糕制品。A.重阳糕B.阜宁大糕C.筒儿糕D.黄松糕

单项选择题下列制品中（）是先成熟后型的松质糕制品。

暗酥叠酥方法的特点是酥层厚、层次清楚，（）性大。A.缩小B.固定C.胀发D.游移

单项选择题暗酥叠酥方法的特点是酥层厚、层次清楚，（）性大。