单项选择题
A.蛋白质 B.脂肪 C.铁 D.钙 E.维生素B1
下列哪一项不是豆类的抗营养因素（）A.蛋白酶抑制剂B.抗生物素C.皂苷D.植酸E.β-硫代葡萄糖苷
单项选择题下列哪一项不是豆类的抗营养因素（）
A.蛋白酶抑制剂 B.抗生物素 C.皂苷 D.植酸 E.β-硫代葡萄糖苷
下列叶酸的特性中，错误的是（）A.溶于水B.水溶液中易被光解破坏C.中性、碱性环境中对热不稳定D.妊娠、哺乳期...
单项选择题下列叶酸的特性中，错误的是（）
A.溶于水 B.水溶液中易被光解破坏 C.中性、碱性环境中对热不稳定 D.妊娠、哺乳期间需要量增加 E.孕期缺乏可致胎儿神经管畸形
维生素B1理化性质的特点为（）A.酸性溶液中不稳定B.碱性溶液中不稳定C.烹调温度下损失多D.易溶于乙醇E.不...
单项选择题维生素B1理化性质的特点为（）
A.酸性溶液中不稳定 B.碱性溶液中不稳定 C.烹调温度下损失多 D.易溶于乙醇 E.不易被亚硫酸盐分解
