蛋白质变性，一级、二级、三级结构都被破坏。

要增加目的物的溶解度，往往要在目的物等电点附近进行提取。

判断题要增加目的物的溶解度，往往要在目的物等电点附近进行提取。

溶剂的极性从小到大为丙醇＞乙醇＞水＞乙酸。

判断题溶剂的极性从小到大为丙醇＞乙醇＞水＞乙酸。

应用有机溶剂提取生化成分时，一般在较高温度下进行。

判断题应用有机溶剂提取生化成分时，一般在较高温度下进行。