单项选择题
A.糯小米 B.粳小米 C.白小米 D.黄小米
烙制法的技术要点是：烙锅（饼铛）必须干净，控制好火候，（）移动锅或制品的位置。A.偶尔B.不断C.较快D.较慢
单项选择题烙制法的技术要点是：烙锅（饼铛）必须干净，控制好火候，（）移动锅或制品的位置。
A.偶尔 B.不断 C.较快 D.较慢
玉米面发糕的成品特点是（）、口感暄软、香味甘甜浓郁。A.色泽浅黄B.色泽鲜艳C.色泽发白D.色泽暗黄
单项选择题玉米面发糕的成品特点是（）、口感暄软、香味甘甜浓郁。
A.色泽浅黄 B.色泽鲜艳 C.色泽发白 D.色泽暗黄
擀的特点是：面剂大小不限，面皮薄厚自如，形态（）A.一致B.各异C.相等D.一样
单项选择题擀的特点是：面剂大小不限，面皮薄厚自如，形态（）
A.一致 B.各异 C.相等 D.一样
