干货原料的涨发，其涨发程度会根据烹调要求有所不同。

青虾是我国产量最大淡水虾。

判断题青虾是我国产量最大淡水虾。

黑鱼以冬季产的最肥美。

判断题黑鱼以冬季产的最肥美。

用蒲菜制作菜肴时不宜加热过度，以保其脆嫩，一般制作时不宜加酱油。

判断题用蒲菜制作菜肴时不宜加热过度，以保其脆嫩，一般制作时不宜加酱油。