问答题
一是油炸对食品感官品质的影响。 二是油炸对食品营养成分和营养价值的影响。 三是油炸对食品安全性的影响。
简述增加肉嫩度的方法。
问答题简述增加肉嫩度的方法。
肉的辐射保藏对肉品质量的影响。
问答题肉的辐射保藏对肉品质量的影响。
分析肉类腌制的方法。
问答题分析肉类腌制的方法。
