当客人用餐完毕，一般是从客人（）撤下餐具。

举行西餐宴会时，通常摆在宴会厅正中的台形有（）。A.“一”字形台B.“U”字形台C.“正”字形台D.正方形台

单项选择题举行西餐宴会时，通常摆在宴会厅正中的台形有（）。

上头盆可在宴前（）事先上好。A.5分钟B.10分钟C.15分钟D.20分钟

单项选择题上头盆可在宴前（）事先上好。

提前将与客人人数相等的餐碟有秩序地摆放在转台上，并将分菜用具放在相应位置的操作属于（）。A.转盘式分菜B.旁桌...

单项选择题提前将与客人人数相等的餐碟有秩序地摆放在转台上，并将分菜用具放在相应位置的操作属于（）。