单项选择题
A.公认的营养理论知识为基础B.文字通俗易懂C.采用人们喜于接受的方式D.传销技巧
常用巴氏消毒法是指食品在（）A.60—65°C左右加热30分钟B.70—80°C左右加热30分钟C.40—50...
单项选择题常用巴氏消毒法是指食品在（）
A.60—65°C左右加热30分钟B.70—80°C左右加热30分钟C.40—50°C左右加热30分钟D.60—65°C左右加热10分钟
以下烹调过程中哪种是使营养损失的方法是（）A.上浆挂糊B.加醋C.急炒D.加碱
单项选择题以下烹调过程中哪种是使营养损失的方法是（）
A.上浆挂糊B.加醋C.急炒D.加碱
根据食谱制定原则，食谱的评价不包括（）A.食谱中食品种类是否齐全B.烹调方法C.各类食物的量是否充足D.能量和...
单项选择题根据食谱制定原则，食谱的评价不包括（）
A.食谱中食品种类是否齐全B.烹调方法C.各类食物的量是否充足D.能量和营养素摄入是否事宜
