新鲜肉最基本的检验方法是（）。

乳具有特殊的乳香气味，其中，微酸来自（）。A.柠檬酸和乳酸B.柠檬酸和乙酸C.柠檬酸和磷酸D.乳酸和磷酸

单项选择题乳具有特殊的乳香气味，其中，微酸来自（）。

蛋的化学性污染主要来源于（）。A.家禽自身B.流通过程C.饲料D.饮水

单项选择题蛋的化学性污染主要来源于（）。

处于僵直阶段的鱼肉pH 值一般在（）。A.4.0-5.0B.5.0-6.0C.6.0-7.0D.7.0-8.0

单项选择题处于僵直阶段的鱼肉pH 值一般在（）。