类黄酮与（）反应可以作为类黄酮类化合物的鉴定方法。

类黄酮类化合物的酚羟基取代数目和位置对色素颜色有很大的影响。在（）碳位上的羟基会使颜色呈深黄色。A、3B、4C...

单项选择题类黄酮类化合物的酚羟基取代数目和位置对色素颜色有很大的影响。在（）碳位上的羟基会使颜色呈深黄色。

在肉类加工中，添加（），有利于提高血红素的稳定性，延长肉类产品货架期。A、抗坏血酸B、抗氧化剂C、过氧化氢D、...

单项选择题在肉类加工中，添加（），有利于提高血红素的稳定性，延长肉类产品货架期。

（）具有很强的抗氧化活性，已作为抗氧化剂应用到食品中，同时还具有抗心肌缺血、调节血脂等功能。A、花色苷B、原花...

单项选择题（）具有很强的抗氧化活性，已作为抗氧化剂应用到食品中，同时还具有抗心肌缺血、调节血脂等功能。