既有良好呈色作用，又具有较强抑菌作用的食品添加剂是（）。

食品加工过程中添加L-抗坏血酸的作用是（）。A.赋予甜味B.增稠C.发色D.抗氧化

单项选择题食品加工过程中添加L-抗坏血酸的作用是（）。

在凯氏定氮法操作过程中，以盐酸标准溶液滴定到终点时的颜色为（）。A.绿色或蓝紫色B.灰色或紫红色C.绿色或紫红...

单项选择题在凯氏定氮法操作过程中，以盐酸标准溶液滴定到终点时的颜色为（）。

测定豆腐中大豆异黄酮含量的方法是（）。A.酶法B.高效液相色谱法C.重量法D.索氏提取法

单项选择题测定豆腐中大豆异黄酮含量的方法是（）。