问答题

简答题 简述氨基酸茚三酮(一般脯氨酸例外)显色的原理和应用。

【参考答案】

原理:茚三酮在弱酸溶液中与氨基酸加热,发生氧化、脱氨、脱羧作用。茚三酮水合物被还原,其还原物可与氨基酸加热分解产生的氨结......

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