问答题
运刀方法是刀刃垂直砧板由里向外推，一刀到底，着力点在刀后端。
简述直切的操作方法。
问答题简述直切的操作方法。
简述滚切的适用范围。
问答题简述滚切的适用范围。
简述铡切的适用范围。
问答题简述铡切的适用范围。
