问答题
（碱性膨松剂）碳酸氢钠 、 碳酸氢铵；发酵粉。
碳酸氢铵（NH4HCO3）是一种常用食品膨松剂，这是因为碳酸氢铵受热后会产生（）。A.氨气；B.二氧化碳气体；...
多项选择题碳酸氢铵（NH4HCO3）是一种常用食品膨松剂，这是因为碳酸氢铵受热后会产生（）。
A.氨气； B.二氧化碳气体； C.气态碳酸； D.碳酸钠；
碳酸氢钠也叫（）A.小苏打；B.臭碱；C.焙粉；D.发酵粉
单项选择题碳酸氢钠也叫（）
A.小苏打； B.臭碱； C.焙粉； D.发酵粉
如果某表面活性剂的HLB值在8-13范围时，该表面活性剂适合于做（）。
填空题如果某表面活性剂的HLB值在8-13范围时，该表面活性剂适合于做（）。
