单项选择题
A.氟 B.磷 C.铁 D.铜 E.锌
谷类蛋白质的组成不包括（）。A.谷蛋白B.白蛋白C.球蛋白D.酪蛋白E.醇溶蛋白
单项选择题谷类蛋白质的组成不包括（）。
A.谷蛋白 B.白蛋白 C.球蛋白 D.酪蛋白 E.醇溶蛋白
大豆中具有降脂作用的物质是（）。A.植物红细胞血凝素B.黄酮类C.大豆蛋白D.脂肪氧化酶E.酚糖苷
单项选择题大豆中具有降脂作用的物质是（）。
A.植物红细胞血凝素 B.黄酮类 C.大豆蛋白 D.脂肪氧化酶 E.酚糖苷
下列哪项因素最能影响蛋营养价值（）。A.蛋壳颜色B.品种C.食用部分D.产地E.煮蒸的烹调方法
单项选择题下列哪项因素最能影响蛋营养价值（）。
A.蛋壳颜色 B.品种 C.食用部分 D.产地 E.煮蒸的烹调方法
