在餐巾折花中，要求用拇指和食指将餐巾的巾角的上端拉挺做头颈，然后用食指将巾角尖端向下压下，再用中指和拇指将压下的巾角压紧成造型，这种技法是（）。

下面餐巾花花型中用到了“斜卷”技法的花型是（）。A.孔雀B.白鹤C.蝴蝶D.金鱼

单项选择题下面餐巾花花型中用到了“斜卷”技法的花型是（）。

餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种，其中被中西餐厅广泛采用是（）。A.杯花B.环花C.盘花D.瓶花

单项选择题餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种，其中被中西餐厅广泛采用是（）。

托盘方法按承载物重量可分为轻托和重托。轻托和重托的重量分别是（）。A.5kg10kgB.5kg15kgC.其他...

单项选择题托盘方法按承载物重量可分为轻托和重托。轻托和重托的重量分别是（）。