问答题
（1）肉质特点：结缔组织少，肉色白而柔嫩；脂肪组织不明显，肌间脂肪更少；味鲜美。（2）烹饪运用特点：适于短时烹......
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蛇在烹制时有哪些需要注意的方面？
问答题蛇在烹制时有哪些需要注意的方面？
龟、鳖在外形上的区别是什么？肉质特点是什么？
问答题龟、鳖在外形上的区别是什么？肉质特点是什么？
哈士蟆油通常用于制作强壮滋补的羹类菜肴。
判断题哈士蟆油通常用于制作强壮滋补的羹类菜肴。
