名词解释
走红又称酱锅或红锅，走红就是对一些经过焯水或走油的半成品原料进行上色、入味后再进行加热（烧、蒸、焖、煨等）的一种熟处理方......
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勾芡
名词解释勾芡
分档取料
名词解释分档取料
原料的初加工
名词解释原料的初加工
