煮制带馅心面点的特点是：馅心鲜嫩饱满，制品滑爽，重量增加。

面点成型工艺中自里向外切的手法称为推切。

判断题面点成型工艺中自里向外切的手法称为推切。

和面机是利用机械活动将粉料和其他配料和成面坯。

判断题和面机是利用机械活动将粉料和其他配料和成面坯。

制作八宝饭的工艺流程是：泡米→蒸米→定型→蒸制成熟→扣入盘中→浇汁。

判断题制作八宝饭的工艺流程是：泡米→蒸米→定型→蒸制成熟→扣入盘中→浇汁。