判断题
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蒸出的食物柔软、鲜嫩、味香,营养保存率髙,易于消化。
判断题蒸出的食物柔软、鲜嫩、味香,营养保存率髙,易于消化。
不恰当使用食碱可使谷物食物中维生素A和维生素D受到破坏。
判断题不恰当使用食碱可使谷物食物中维生素A和维生素D受到破坏。
大米多次搓洗可失去100%的维生素和50%的蛋白质。
判断题大米多次搓洗可失去100%的维生素和50%的蛋白质。