不恰当使用食碱可使谷物食物中维生素A和维生素D受到破坏。

大米多次搓洗可失去100%的维生素和50%的蛋白质。

判断题大米多次搓洗可失去100%的维生素和50%的蛋白质。

盐腌、糖渍食品会使营养素如脂肪、维生素等不同程度受到损失。

判断题盐腌、糖渍食品会使营养素如脂肪、维生素等不同程度受到损失。

食品营养素主要是通过流失和破坏两个途径而损失的。

判断题食品营养素主要是通过流失和破坏两个途径而损失的。