起酥面包生胚的成型手法中，（）是指按编“三股辫”的方法将三根长条形面胚编出造型。

慕斯糊过稀的情况下倒入模具，那么夹层的蛋糕体则会在模具中被过稀的慕斯体（）起来，从而达不到夹层的效果。A.沉淀...

单项选择题慕斯糊过稀的情况下倒入模具，那么夹层的蛋糕体则会在模具中被过稀的慕斯体（）起来，从而达不到夹层的效果。

用巧克力装饰蛋糕操作准备中，不属于常用的设备工具的是（）。A.搅板B.蛋糕转盘C.刮刀D.分刀

单项选择题用巧克力装饰蛋糕操作准备中，不属于常用的设备工具的是（）。

巧克力夹馅中有草莓、柠檬、樱桃、覆盆子等这些都是属于（）类。A.果仁B.水果C.果酱D.特殊

单项选择题巧克力夹馅中有草莓、柠檬、樱桃、覆盆子等这些都是属于（）类。