关于软质面包制作方法中搅拌阶段，说法错误的是（）。

辫子面包的上火设置为多少度为宜？（）A.195℃B.200℃C.120℃D.100℃

单项选择题辫子面包的上火设置为多少度为宜？（）

下列不属于软质面包的特点是（）。A.质地松软B.质地僵硬C.质地细腻D.具有良好的弹性

单项选择题下列不属于软质面包的特点是（）。

以下不属于软质面包的发酵条件是（）。A.有二氧化碳参与B.有酵母发酵C.有机酸参与D.有开水参与

单项选择题以下不属于软质面包的发酵条件是（）。