判断题
正确
制作传统咖喱调料的核心原料是（）。A.茴香粉B.豆蔻粉C.胡椒粉D.黄姜粉
单项选择题制作传统咖喱调料的核心原料是（）。
A.茴香粉 B.豆蔻粉 C.胡椒粉 D.黄姜粉
淀粉老化造成糊精中凝胶结合力增强、质地变软、光泽暗淡、黏性降低。
判断题淀粉老化造成糊精中凝胶结合力增强、质地变软、光泽暗淡、黏性降低。
食品雕刻在餐饮服务中主要体现出点缀装饰工艺美术实用价值和营养食用价值。
判断题食品雕刻在餐饮服务中主要体现出点缀装饰工艺美术实用价值和营养食用价值。
