在面粉中掺（）是制作大部分水原性主坯的常见方法。

水原性主坯，行业中通称其为（）。A.膨松面团B.油酥面团C.米粉面团D.水调面团

单项选择题水原性主坯，行业中通称其为（）。

卷馅法是先将面剂擀成（），然后将馅抹在面皮上。A.圆形B.方形C.皮子D.片状

单项选择题卷馅法是先将面剂擀成（），然后将馅抹在面皮上。

夹馅法主要适用于（）制品，既一层粉料加上一层馅。A.饼类B.糕类C.包类D.团类

单项选择题夹馅法主要适用于（）制品，既一层粉料加上一层馅。