用慢火炒肉类丝，可以减少维生素的损失。

人体每日能量的消耗只需要满足基础代谢、从事体力或脑力劳动的能量需要。

判断题人体每日能量的消耗只需要满足基础代谢、从事体力或脑力劳动的能量需要。

烹调前造型是对成品造型，菜肴造型是对原料造型。

判断题烹调前造型是对成品造型，菜肴造型是对原料造型。

水发可分为冷水发、热水发、碱水发。

判断题水发可分为冷水发、热水发、碱水发。