单项选择题
A.做好市场开发和客源组织 B.创造优良消费环境，确保产品供给质量 C.坚持标准化和个性化服务结合，切实提高服务质量 D.降低成本费用消耗，不断提高经济效益
（）星级以上饭店必须配备西餐厨房。A.五 B.二 C.四 D.三
单项选择题（）星级以上饭店必须配备西餐厨房。
（）适用于肉类、鱼类、海鲜、部分冷冻食品原材料及进口食品原材料需要量的确定。A.耗损率确定法 B.粗略估计法...
单项选择题（）适用于肉类、鱼类、海鲜、部分冷冻食品原材料及进口食品原材料需要量的确定。
饭店客人订房、入住分房、查询服务、记帐结帐的最初原始记录是（）A.客房预订单B.电话预定记录C.合同D.流水单
单项选择题饭店客人订房、入住分房、查询服务、记帐结帐的最初原始记录是（）
A.客房预订单 B.电话预定记录 C.合同 D.流水单
