制作羊角面包生胚的成型切割的底部为（）cm 的等腰三角形薄面胚。

杏仁膏的特色之一的加入了苦杏仁，其中杏仁膏总重比例高达（）。A.9%B.10%C.11%D.12%

单项选择题杏仁膏的特色之一的加入了苦杏仁，其中杏仁膏总重比例高达（）。

慕斯调制的方法中，将（）打发后，加入浆料中搅拌均匀，即成慕斯糊。A.黄油B.鲜奶油C.稀奶油D.牛奶

单项选择题慕斯调制的方法中，将（）打发后，加入浆料中搅拌均匀，即成慕斯糊。

制作巧克力曲奇需要的工具或设备有（）。A.裱花嘴B.打面机C.发酵箱D.纸箱

单项选择题制作巧克力曲奇需要的工具或设备有（）。